치즈 종류와 효능 6가지 살펴보기

 우유를 원재료로 사용하여 발효과정을 거쳐 맛과 영양을 높이는 식품인 치즈는 우리 식생활에서 이제는 빠질 수 없는 품목이 되었다. 요리의  부식재료로 다양하게 사용되고 종류에 따라 원형 그대로의 풍미와 맛을 즐기기도 한다. 고소한 맛고 깊은 향을 내는 치즈는 발효과정에 따라서 그 종류가 다양하고 거기에서 느껴지는 질감과 맛이 달라진다.

 

 

◼︎ 치즈의 종류 살펴보기

1. 모짜렐라 치즈

모짜렐라-치즈

 보통 피자위에 뿌려지는 토핑 재료로 사용이 많이 되고 그밖에 빵이나 라이스에도 뿌려서 먹는 경우가 많다. 단백질의 함량이 높은 편 이기 때문에 운동 후 근육합성에 도움이 되고 나트륨 함량이 다른 치즈에 비해서 낮기 때문에 건강에도 도움이 된다. 따뜻한 상태에서 먹게 되면 쫄깃한 식감을 느낄 수가 있고 맛이 대중적이기 때문에 부담이 없다.

 

 

2. 크림치즈

크림치즈

 케이크에 발라 곁들여 먹는것이 일반적이고 약간의 신맛이 나면서 고소한 맛이 특징이다. 식감은 무르면서 부드러워 나이가 있으신 분들이 먹어도 좋다. 단백질 함량은 모짤렐라 모다는 적지만 비타민 성분이 풍부하게 들어있어 면역력 증진에 좋다.

 

 

3. 라코타 치즈

라코타-치즈

 제조과정이 복잡하지가 않아 집에서도 간편하게 만들어 먹을수가 있고 지방의 수치가 낮아 체중감량을 하시는 분들이 먹으면 도움을 받을 수가 있다. 칼로리가 낮은 편에 속해 호밀빵과 궁합이 잘 맞으며 그냥 먹어도 맛이 좋다.

 

 

4. 체다 치즈

체다치즈

 발효의 정도가 높기 때문에 향이 강한 편이고 유산균이 많아 장건강에 좋다. 또한 진하게 고소한 맛이 있고 비타민, 칼슘의 함량이 많아 자라나는 아이들이 섭취하면 면역력 및 키 성장에 도움을 준다고 한다.

 

 

5. 고르곤졸라 치즈

고르곤졸라-치즈

 발효과정에 생기는 치즈표면 곰팡이가 있으며 이것은 식용이 가능하고 오히려 혈관기능을 좋게 만드는 좋은 요소들이 많이 들어있다. 따뜻한 온도에서 질감이 좋아지고 신축성이 좋아 식감 때문에 사랑을 많이 받는다. 빵 종류의 토핑으로 사용이 많이 되지만 향과 짠맛이 강하기 때문에 와인의 안주로도 활용이 많이 된다.

 

 

◼︎ 치즈의 효능 정보

골격-근육

1. 암을 예방해주는 효과가 있다

 간암과 대장암 발병률을 낮춰주는 스페르미딘이라는 성분이 치즈에는 들어있고 이것은 암세포가 생기는 것을 예방해 준다. 또한 암 발생률이 높은 장기인 간세포를 보호해주는 효과가 있기 때문에 여러모로 예방 효과가 좋다.

 

2. 몸의 염증 수치를 낮춰준다

 체내 염증 세포수가 많아지게 되면 관절이나 근육의 통증이 자주 발생하게 되는데 우유가 주성분인 치즈에는 베타 카소 모르핀이라는 성분이 다량으로 들어 있기 때문에 염증 수치를 낮춰준다. 발효과정에서 이 성분이 더욱 많아지는 효과를 얻을 수가 있어 몸의 통증을 줄여주는데 아주 효과적이라고 한다.

 

3. 배변활동을 좋게 만들어준다

 장의 운동을 활발하게 만들어주는 유산균이 아주 풍성하게 들어있는 치즈는 꾸준히 먹으면 배변활동을 좋게 만들어준다. 또한 장 내 유해 바이러스를 줄여주고 좋은 환경으로 만들어주는 효과까지 있어 장트러블이 있는 분들도 치즈를 섭취하면 도움을 받을 수가 있다. 발효과정을 거치기 때문에 유당불내증이 있는 분들이 섭취하게 되면 설사 증세를 보이지 않고 좋은 성분을 효율적으로 흡수할 수가 있다고 한다. 

 

4. 골격형성에 도움이 된다

 치즈에는 기본적으로 칼슘이 아주 풍부하게 들어있기 때문에 평소 골다공증을 앓고 있는 분들이 섭취하는 좋다. 또한 성장기의 어린이가 치즈를 식단에 넣어 꾸준히 먹게 되면 뼈 골격을 튼튼하게 형성하는데 아주 큰 도움을 주며 성장에도 좋다. 일반 우유에 비해서도 치즈의 칼슘 함량은 4배 이상이 되기 때문에 평소 뼈가 약한 분들에게 권장이 된다.

 

5. 인슐린 기능을 좋게 한다

 당뇨병의 원인은 인슐린 기능이 약해져 제기능을 하지 못하는 것에 있다. 치즈에는 낙산이라는 성분이 있어 인슐린 분비를 조절할 수 있게끔 만들어 혈당을 천천히 올리는 효과를 얻을 수가 있다. 당수 치를 안정화시키기 때문에 당뇨를 앓고 있는 분들이 혈당관리를 할 때 치즈를 다른 음식과 함께 곁들여 먹으면 많은 도움을 받을 수가 있다.

 

6. 체중을 줄이는데 도움을 준다

 사실 치즈 자체는 칼로리가 높지 않고 적당한 나트륨이 들어있으며 단백질이 고함량으로 들어있다. 그렇게 때문에 체중을 감량하는 분들이 식단에 함께 치즈를 넣어 먹는 것은 상당히 긍정적이다. 다이어트를 할 때는 가장 문제가 되는 것이 음식량이 줄어들어 면역력이 떨어지는 것인데 치즈에 함유되어있는 단백질, 지방, 비타민, 아미노산은 건강을 지켜주고 에너지를 내주는데 아주 큰 역할을 하게 된다.