반응형 겨울회1 겨울(11월 12월 1월) 제철회 종류 겨울이 되면 체온을 유지하고 산란을 하기 위해 영양을 비축하는 생선들이 있습니다. 이러한 종류들의 생선이 육질이 크게 단단해지고 살에서 감칠맛이 돌게 됩니다. 겨울철 횟감을 접하게 되면 쫀득한 식감이 배가되고 단맛까지 나는 것이 바로 이러한 것 때문입니다. 겨울 제철 회 대부분은 봄, 여름, 가을의 횟감보다 맛이 뛰어나고 살집도 푸짐하게 됩니다. 11월 부터 2월까지의 겨울철에 접할 수 있는 제철 횟감에 대해 알아보고 맛에 대해 어떠한 특징이 있는지 알아보겠습니다. ◉ 겨울철 제철회 종류 1. 가숭어 날이 추워지는 11월 말부터 봄이 찾아오기 전 2월까지 제철인 가숭어는 일명 참숭어, 보리숭어라고도 불립니다. 양식이 가능한 생선이기 때문에 접하기는 어렵지 않습니다. 겨울철이 되면 살이 통통하게 오르고 단.. 2022. 11. 28. 이전 1 다음 반응형
